在天然油脂中
，總會含有一些雜質
，在數量和成分上也各不相同，這完全取決於油料品種
、質量
、榨(zha)油(you)的(de)工(gong)藝(yi)等(deng)。各(ge)種(zhong)榨(zha)油(you)工(gong)藝(yi)所(suo)得(de)的(de)毛(mao)油(you)，如(ru)要(yao)達(da)到(dao)食(shi)用(yong)或(huo)者(zhe)工(gong)業(ye)用(yong)的(de)標(biao)準(zhun)
，就(jiu)必(bi)須(xu)采(cai)用(yong)必(bi)要(yao)的(de)技(ji)術(shu)手(shou)段(duan)
，將(jiang)這(zhe)些(xie)不(bu)需(xu)要(yao)的(de)雜(za)質(zhi)統(tong)統(tong)去(qu)掉(diao)，由(you)此(ci)，便(bian)產(chan)生(sheng)了(le)“油脂精煉工藝”。

油脂精煉設備(http://www.oiljinglian.com/)工gong藝yi，隨sui著zhe榨zha油you工gong藝yi的de進jin步bu與yu提ti出chu的de相xiang應ying要yao求qiu而er不bu斷duan發fa展zhan。除chu了le一yi些xie少shao數shu的de油you脂zhi可ke以yi再zai榨zha油you之zhi後hou直zhi接jie食shi用yong外wai，大da部bu分fen的de毛mao油you都dou需xu進jin行xing精jing煉lian

，方fang可ke達da到dao要yao求qiu。目mu前qian，食shi用yong油you精jing煉lian設she備bei的de工gong藝yi包bao括kuo：水化脫膠
、堿煉脫酸、吸附脫色

、冬化脫蠟
、高溫脫臭。

1
，水化脫蠟

利用磷脂等膠溶性雜質的親水性，將一定數量的水或電解質液加入毛油中混合
，從而利用重力沉降或者離心分離法達到分離、淨化的目的。在水化脫膠過程中，能被沉降分離的以磷脂為主，而與磷脂結合在一起的蛋白質、黏液質和微量金屬等物質
，也將一起被去除。

2，堿煉脫酸

利用堿液中和毛油中的遊離脂肪酸，使生成肥皂後將其析出分離。生成的肥皂具有較強的吸附能力，能將相當數量的其他雜質如固粒、蛋白質、膠質、色素等，帶入皂角中而被分離。

3，吸附脫色

常(chang)見(jian)的(de)油(you)脂(zhi)都(dou)帶(dai)有(you)不(bu)同(tong)的(de)顏(yan)色(se)，因(yin)為(wei)油(you)脂(zhi)中(zhong)含(han)有(you)數(shu)量(liang)和(he)品(pin)種(zhong)各(ge)不(bu)相(xiang)同(tong)的(de)色(se)素(su)

，這(zhe)些(xie)色(se)素(su)無(wu)毒(du)
，但(dan)是(shi)會(hui)影(ying)響(xiang)油(you)脂(zhi)的(de)外(wai)觀(guan)，要(yao)生(sheng)產(chan)透(tou)亮(liang)的(de)高(gao)級(ji)油(you)脂(zhi)，就(jiu)必(bi)須(xu)脫(tuo)色(se)。利(li)用(yong)一(yi)些(xie)對(dui)色(se)素(su)具(ju)有(you)較(jiao)強(qiang)選(xuan)擇(ze)性(xing)吸(xi)附(fu)作(zuo)用(yong)的(de)物(wu)質(zhi)，在(zai)一(yi)定(ding)條(tiao)件(jian)下(xia)吸(xi)附(fu)油(you)脂(zhi)中(zhong)色(se)素(su)及(ji)其(qi)他(ta)的(de)雜(za)質(zhi)，達(da)到(dao)脫(tuo)色(se)的(de)目(mu)的(de)。這(zhe)一(yi)工(gong)藝(yi)不(bu)僅(jin)改(gai)善(shan)了(le)油(you)脂(zhi)的(de)顏(yan)色(se)
，還(hai)有(you)效(xiao)的(de)去(qu)除(chu)了(le)油(you)脂(zhi)中(zhong)含(han)有(you)的(de)一(yi)些(xie)微(wei)量(liang)金(jin)屬(shu)離(li)子(zi)。

4，冬化脫蠟

油脂中含有少量的蠟質，降低油品的透明度和消化吸收率
，並使油脂氣味和味道變差，從而降低了油脂的食用品質、營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)。蠟(la)也(ye)是(shi)重(zhong)要(yao)的(de)工(gong)業(ye)原(yuan)料(liao)，從(cong)油(you)脂(zhi)中(zhong)脫(tuo)出(chu)提(ti)取(qu)蠟(la)質(zhi)可(ke)以(yi)提(ti)高(gao)食(shi)用(yong)油(you)的(de)營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)和(he)油(you)脂(zhi)食(shi)品(pin)的(de)質(zhi)量(liang)提(ti)高(gao)了(le)優(you)質(zhi)的(de)工(gong)業(ye)利(li)用(yong)價(jia)值(zhi)和(he)綜(zong)合(he)利(li)用(yong)植(zhi)物(wu)油(you)蠟(la)源(yuan)的(de)目(mu)的(de)。

5，高溫脫臭

不同的榨油工藝所得的油脂都具有不同的氣味
，有些濃香的如芝麻、花(hua)生(sheng)油(you)等(deng)獲(huo)得(de)大(da)眾(zhong)的(de)喜(xi)愛(ai)，有(you)些(xie)油(you)脂(zhi)的(de)氣(qi)味(wei)則(ze)不(bu)受(shou)歡(huan)迎(ying)。油(you)脂(zhi)脫(tuo)臭(chou)不(bu)僅(jin)可(ke)除(chu)去(qu)油(you)中(zhong)的(de)臭(chou)味(wei)物(wu)質(zhi)，提(ti)高(gao)油(you)脂(zhi)的(de)煙(yan)點(dian)，改(gai)善(shan)食(shi)用(yong)油(you)的(de)風(feng)味(wei)，還(hai)能(neng)使(shi)油(you)脂(zhi)的(de)穩(wen)定(ding)度(du)色(se)度(du)和(he)品(pin)質(zhi)有(you)所(suo)改(gai)善(shan)。利(li)用(yong)油(you)脂(zhi)中(zhong)臭(chou)味(wei)物(wu)質(zhi)與(yu)甘(gan)油(you)三(san)酸(suan)脂(zhi)揮(hui)發(fa)度(du)的(de)很(hen)大(da)差(cha)異(yi)，在(zai)高(gao)溫(wen)和(he)高(gao)真(zhen)空(kong)條(tiao)件(jian)下(xia)借(jie)助(zhu)水(shui)蒸(zheng)氣(qi)蒸(zheng)餾(liu)脫(tuo)臭(chou)。

經過精煉設備(http://www.oiljinglian.com/chanpinzhanshi/)“五脫”工藝的油脂，油品色澤清澈透明
、香味撲鼻、口味清爽，烹調中油煙少、無油膩，深受消費者喜愛。