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下載手機APP樂收生意寶訊：休閑零食，一個萬億級的市場，但縱觀整體市場環境，卻呈現“散、小、弱”的市場格局。
以來伊份、百草味、良品鋪子為代表的門店時代，成為零食品牌化的第一波拓荒者；隨後2012年，三隻鬆鼠創新地將“堅果”品類進行零食品牌化，靠著淘寶天貓的流量紅利，迅速崛起，成為線上淘金的獲利者。良品鋪子、百草味也相繼跟進，入局線上。
danshizhijinri，dangxianshangdeliulianghonglibuzai，xianxiadexinlingshoumendiangaizao，biandepushuomili。xiuxianlingshipinpaixiangyaojueqi，haiyounaxiehonglihechuangxindejihuidian。
近日，新經銷采訪了創新零食品牌“艾格吃飽了”創始人聞佳女士，一個靠著內容出身，坐擁百萬粉絲的美食測評自媒體“艾格吃飽了”，卻以黑馬之姿躍入零食品牌行列，所有人都被驚到了。
1. 兩年半時間獲三輪融資。2016年1月成立，隨即便獲澎湃資本數百萬天使輪融資。2017年獲遠鏡創投Pre-A輪融資。2018年獲A輪融資，矽穀銀行領投、澎湃資本和遠鏡資本跟投；
2. 在微信、微博、小紅書、知乎、京東、淘寶等各大平台的全網粉絲數突破800萬。
3. 沒事幹研究院社群，擁有3萬+分布在全國各地的資深美食愛好者。2018年，“艾格吃飽了”整體複購率達40%，單品複購率最高突破50%。
獲得市場和用戶的認可，讓“艾格吃飽了”初chu步bu奠dian定ding在zai休xiu閑xian零ling食shi市shi場chang的de地di位wei。同tong時shi，越yue來lai越yue多duo的de人ren對dui艾ai格ge吃chi飽bao了le創chuang始shi人ren聞wen佳jia感gan到dao很hen好hao奇qi，明ming明ming她ta可ke以yi靠kao粉fen絲si流liu量liang變bian現xian，躺tang著zhe賺zhuan錢qian，卻que為wei何he要yao劍jian走zou偏pian鋒feng，走zou上shang艱jian苦ku的de實shi體ti創chuang業ye之zhi路lu？
從美食自媒體到創新零食品牌
理解聞佳的創業曆程，要先把鏡頭拉到2015年。複旦大學新聞係畢業的聞佳，是一名傳統媒體記者，因為喜歡吃的緣故，她開始在博客上寫美食測評文章。
隨著微信平台的崛起，“艾格吃飽了”公眾號隨即誕生，不久之後，便吸引了100萬+粉絲，日常推文經常收獲10萬+閱讀，很多粉絲都會拿著她的文章推薦美食，去找對應餐廳。
這樣的反饋，讓聞佳意識到了“艾格吃飽了”的(de)影(ying)響(xiang)力(li)和(he)號(hao)召(zhao)力(li)。天(tian)生(sheng)愛(ai)折(zhe)騰(teng)的(de)她(ta)想(xiang)著(zhe)，能(neng)不(bu)能(neng)找(zhao)點(dian)東(dong)西(xi)來(lai)賣(mai)。什(shen)麼(me)東(dong)西(xi)是(shi)大(da)家(jia)會(hui)喜(xi)歡(huan)吃(chi)，而(er)市(shi)場(chang)還(hai)沒(mei)能(neng)充(chong)分(fen)滿(man)足(zu)用(yong)戶(hu)需(xu)求(qiu)的(de)？然(ran)後(hou)發(fa)現(xian)，當(dang)時(shi)市(shi)麵(mian)上(shang)的(de)山(shan)核(he)桃(tao)不(bu)僅(jin)難(nan)剝(bo)易(yi)碎(sui)，還(hai)添(tian)加(jia)奶(nai)精(jing)味(wei)精(jing)等(deng)化(hua)學(xue)用(yong)料(liao)。
於是，聞佳回到家鄉杭州，和浙江農林大學合作了一款，隻用鹽和糖采用古法烘焙的山核桃。產品在公眾號推出沒幾天，便給聞佳帶來100萬訂單銷量。這次成功嚐試，給了聞佳創業的信心。
至於為什麼不走流量變現的老路？聞佳告訴新經銷，從創業之初就明確兩不做：一不接廣告不寫軟文；二不做網紅模式。簡而言之，艾格不做內容電商的生意。雖然內容傳播是團隊的先天基因，但我們要做食品品牌，產品開發是我們的核心競爭力。
“關於食物，我不是比你懂得更多一些，隻是你比多花了更多的冤枉錢。” 當聞佳寫下這句簡介，就已經奠定了品牌創建的理念，以創造用戶價值為核心。
賣山核桃的經曆讓聞佳意識到，站在用戶角度思考，以用戶需求為驅動力，直接麵向用戶溝通對話，或許才是創新品牌的正確打法。
隨sui著zhe產chan品pin研yan發fa經jing驗yan的de增zeng加jia，艾ai格ge吃chi飽bao了le對dui用yong戶hu需xu求qiu的de把ba握wo更geng加jia精jing準zhun。比bi如ru，在zai研yan發fa雙shuang蛋dan黃huang豬zhu肉rou粽zong的de時shi候hou，幾ji乎hu所suo有you的de粽zong子zi廠chang都dou會hui添tian加jia味wei精jing，蛋dan黃huang也ye是shi冰bing凍dong的de。聞wen佳jia知zhi道dao，這zhe樣yang的de食shi物wu口kou感gan是shi無wu法fa打da動dong用yong戶hu的de。於yu是shi，聞wen佳jia研yan發fa了le一yi款kuan沒mei有you味wei精jing、現挖蛋黃，口感更好的粽子，一下就打動了用戶。據說，這次實踐還帶動了眾多粽子廠的改革。
聞佳說，現在的年輕消費者對於品牌的印象，其實越來越單薄了。他們選擇零食，不會關心是不是大品牌，隻關心東西好不好吃。
《藍海戰略》一(yi)書(shu)中(zhong)提(ti)到(dao)，隻(zhi)有(you)以(yi)突(tu)破(po)競(jing)爭(zheng)為(wei)目(mu)標(biao)，從(cong)用(yong)戶(hu)價(jia)值(zhi)出(chu)發(fa)，對(dui)產(chan)品(pin)價(jia)值(zhi)鏈(lian)進(jin)行(xing)重(zhong)新(xin)設(she)計(ji)，並(bing)實(shi)現(xian)成(cheng)本(ben)結(jie)構(gou)的(de)重(zhong)組(zu)，才(cai)能(neng)創(chuang)造(zao)出(chu)來(lai)新(xin)的(de)消(xiao)費(fei)需(xu)求(qiu)，最(zui)終(zhong)從(cong)競(jing)爭(zheng)激(ji)烈(lie)、利潤率低、增長缺乏想象力的紅海，走向廣闊的、全新的藍海。
在研發和售賣粽子、龍井茶、大閘蟹、月餅等傳統時令零食的過程中，聞佳發現中國傳統零食市場的空白，於是確定要做中國傳統零食品牌。
關於品牌理念的設計，聞佳從北京TRB胡同餐廳得到啟發。打造傳統零食品牌，一定要把中國傳統文化放在核心位置來表達，用更加時髦、高級、符合年輕人對傳統文化認知的方式。具體體現在艾格吃飽了的時令產品和包裝設計等方麵。
比如，艾格吃飽了和一個黃酒品牌合作，想要打入年輕用戶市場，將黃酒瓶做成花器形狀，吸引一大批文藝青年。
商業模式創新的背後：3萬+社群成員
互聯網的下半場，最典型的特征是：從貨找人時代向人找貨時代轉變。在產品過剩期，用戶最中意的消費方式，不是你賣什麼我買什麼，而是我想吃的你都有。
suirandajiadouxiangxin，neirongheshequncaishigengkuaisuchudamubiaoyonghudefangshi。raner，chuantongpinpaiweidabudiaozhuanxingnan，zheyegeichuangxinpinpaiyoulefazhandekongjian。zhezhongpinpaisiweidezhuanbian，jiushiaigechibaoledechuangxinqianti。
要了解艾格吃飽了的商業模式創新，必須先要理解“沒事幹研究院”。
艾格吃飽了以美食內容為載體，通過輸出好的美食內容，將重度的美食愛好者“圈”在自有的社群內，這3萬+的資深美食愛好者，就是品牌的外圍產品研究院。出於對美食的愛好，這些社群內的用戶，可以參與到艾格的產品研發、產品迭代、賣點挖掘中去。
反(fan)觀(guan)傳(chuan)統(tong)的(de)零(ling)食(shi)研(yan)發(fa)設(she)計(ji)邏(luo)輯(ji)，找(zhao)幾(ji)個(ge)市(shi)場(chang)人(ren)員(yuan)，綜(zong)合(he)行(xing)業(ye)報(bao)告(gao)，消(xiao)費(fei)趨(qu)勢(shi)，以(yi)及(ji)線(xian)上(shang)的(de)需(xu)求(qiu)關(guan)鍵(jian)詞(ci)分(fen)析(xi)和(he)曆(li)年(nian)銷(xiao)售(shou)數(shu)據(ju)的(de)分(fen)析(xi)，決(jue)定(ding)做(zuo)什(shen)麼(me)產(chan)品(pin)，做(zuo)成(cheng)什(shen)麼(me)樣(yang)。然(ran)而(er)這(zhe)樣(yang)做(zuo)，看(kan)到(dao)的(de)隻(zhi)是(shi)冰(bing)冷(leng)的(de)數(shu)據(ju)，冰(bing)冷(leng)的(de)用(yong)戶(hu)畫(hua)像(xiang)，感(gan)知(zhi)不(bu)到(dao)用(yong)戶(hu)最(zui)真(zhen)實(shi)的(de)感(gan)受(shou)。
以牛肉幹研發為例，沒事幹研究院的運作流程。首先，在社群內發起話題表單，“大家在淘寶上買過哪些好吃的牛肉幹？”成員根據自己的偏好填寫。
每一份表單都是一套完整全麵的競品分析。最終團隊根據訴求分析，研發一款更能保存牛肉口味、更好咀嚼的條狀小包裝牛肉條。第一批產品1000盒，迅速售罄。
可以看出，相比傳統快消企業的專職市場部，沒事幹研究院就是艾格的超級大腦。
憑什麼說沒事幹研究院，可以代表用戶需求？因為，他們都是資深美食愛好者，用聞佳的話來說，成熟的消費者。這裏有幾個數據，大家可以感受下。沒事幹研究院剛成立時，成員需要通過社群準入考試。最初的1000人，通過率僅有20%。2年後，社群發展到3萬人。
美食零食化和零食美食化
中國食品工業協會《中國休閑食品行業發展研究報告》預計，到2020年，休閑零食整體市場規模接近2萬億元。
《中國視頻產業發展報告（2012-2017）》則顯示，國內食品工業的小、弱、散格局沒有得到根本改變，全國1180萬家獲得許可證的食品生產經營企業中，絕大部分在10人以下，小微型企業和小作坊仍然占全行業的90%以上。
可以看到零食行業的現狀，年輕吃貨群體助推國內零食產業市場的增長，但受限於地域廣闊，零食行業分散，消費者比較難買到更健康、優質的零食。
基於這種行業和用戶現狀，聞佳提出，美食零食化和零食美食化的趨勢，目的是幫大家找到更多更好吃的美食，同時對粗製濫造的零食進行升級，做成符合用戶期待的零食。
聞wen佳jia告gao訴su新xin經jing銷xiao，全quan國guo各ge地di有you很hen多duo美mei食shi，因yin為wei供gong應ying鏈lian難nan度du等deng問wen題ti，從cong當dang地di走zou不bu出chu去qu，隻zhi要yao能neng規gui模mo化hua生sheng產chan，就jiu可ke以yi變bian成cheng走zou出chu來lai的de零ling食shi。而er很hen多duo工gong業ye化hua的de零ling食shi產chan品pin，隻zhi要yao進jin行xing工gong藝yi改gai進jin，就jiu能neng變bian成cheng真zhen正zheng好hao吃chi的de美mei食shi。
用美食內容找用戶，用核心用戶找優質產品，讓重度美食偏好者給產品把關，就是艾格吃飽了接下來要做的事。
眾zhong所suo周zhou知zhi，零ling食shi競jing爭zheng到dao最zui後hou都dou是shi同tong質zhi化hua的de食shi品pin。如ru果guo要yao問wen艾ai格ge吃chi飽bao了le有you哪na裏li不bu一yi樣yang？答da案an就jiu是shi零ling食shi理li念nian。這zhe種zhong差cha異yi化hua還hai體ti現xian在zai品pin類lei邏luo輯ji和he產chan品pin營ying銷xiao上shang。
聞佳說，在品類邏輯上，我們更偏向於我們的用戶，她們懂吃、會吃、好吃。我們是要給她們提供專業的解決方案，從全國各地找到，她們需要的零食和口味。因此，我們是全方位的，也是全品類的。
艾(ai)格(ge)吃(chi)飽(bao)了(le)團(tuan)隊(dui)認(ren)為(wei)，中(zhong)國(guo)零(ling)食(shi)的(de)特(te)征(zheng)是(shi)，食(shi)材(cai)講(jiang)產(chan)地(di)，生(sheng)產(chan)講(jiang)季(ji)節(jie)，呈(cheng)現(xian)讓(rang)人(ren)想(xiang)象(xiang)出(chu)好(hao)食(shi)材(cai)的(de)本(ben)味(wei)，零(ling)食(shi)應(ying)該(gai)在(zai)日(ri)常(chang)中(zhong)自(zi)然(ran)地(di)被(bei)分(fen)享(xiang)。
suoyi，aigechibaolexiwangjieheneirongnengli，weiraozhongguochuantongwenhua，geixiaofeizhechuandigengjutiheshimaodepinpaixingxiang。tongshi，caiquchangjinghuadechanpinyanfaluoji，yaoshejichunengyinfaxiaofeizhepaizhaoheweiguandechangjing。yongyonghuxihuandefangshi，yinfayonghuzichuanbo。
比如，2017年春天，艾格設計的一款“春光乍現”零(ling)食(shi)包(bao)，麵(mian)向(xiang)的(de)是(shi)上(shang)班(ban)族(zu)辦(ban)公(gong)室(shi)抽(chou)屜(ti)，但(dan)在(zai)場(chang)景(jing)設(she)計(ji)上(shang)，主(zhu)打(da)的(de)是(shi)大(da)家(jia)想(xiang)象(xiang)中(zhong)的(de)春(chun)遊(you)場(chang)景(jing)。還(hai)有(you)，設(she)計(ji)彩(cai)色(se)收(shou)音(yin)機(ji)包(bao)裝(zhuang)，與(yu)知(zhi)乎(hu)推(tui)出(chu)聯(lian)名(ming)款(kuan)零(ling)食(shi)等(deng)營(ying)銷(xiao)嚐(chang)試(shi)。
當被問到，和其他網紅品牌比艾格吃飽了似乎不夠會玩，聞佳表示，“很會玩”的最終目的是讓更多的消費者快速的了解你的品牌。而我們的理解是，任何的玩法都不能脫離產品本身，好吃是食品的核心價值。
單單線上的社群成員覺得好吃還不行，艾格也需要走到線下，讓更多的消費者能夠看得到，買得到。為此，今年春節後，前好麗友食品高管陳力浩先生，加入艾格吃飽了擔任合夥人，全力推進艾格走入更多線下渠道。
2019年年初，開始相繼進入京東超市、天貓超市，以及一線城市便利店渠道。
陳力浩認為，零(ling)食(shi)的(de)售(shou)賣(mai)，同(tong)樣(yang)遵(zun)循(xun)經(jing)典(dian)二(er)八(ba)法(fa)則(ze)，即(ji)少(shao)部(bu)分(fen)爆(bao)款(kuan)商(shang)品(pin)提(ti)供(gong)了(le)大(da)部(bu)分(fen)銷(xiao)售(shou)額(e)。但(dan)不(bu)論(lun)品(pin)類(lei)和(he)產(chan)品(pin)如(ru)何(he)變(bian)化(hua)，未(wei)來(lai)的(de)商(shang)業(ye)，一(yi)定(ding)是(shi)粉(fen)絲(si)深(shen)度(du)參(can)與(yu)整(zheng)個(ge)產(chan)品(pin)研(yan)發(fa)流(liu)程(cheng)。現(xian)在(zai)，艾(ai)格(ge)已(yi)經(jing)走(zou)出(chu)了(le)創(chuang)新(xin)的(de)第(di)一(yi)步(bu)！
寫在最後：
坦tan率lv地di說shuo，艾ai格ge吃chi飽bao了le的de經jing營ying邏luo輯ji，跟gen現xian有you的de快kuai消xiao打da法fa，完wan全quan不bu同tong。縱zong觀guan現xian有you的de快kuai消xiao企qi業ye，無wu一yi不bu是shi從cong某mou個ge品pin類lei切qie入ru，通tong過guo品pin類lei塑su造zao品pin牌pai，再zai通tong過guo品pin牌pai延yan展zhan品pin類lei。當dang下xia，很hen多duo創chuang新xin消xiao費fei品pin牌pai，也ye是shi類lei似si的de邏luo輯ji，從cong品pin類lei切qie入ru，經jing營ying用yong戶hu，通tong過guo口kou碑bei傳chuan播bo，塑su造zao品pin牌pai。
danaigedeluoji，tongguoduimeishidelijieheshuchu，jujiyipimeishiyonghu，tongguoyuyonghuhudongjiaoliu，dongchaxiaofeixuqiu，jiertuichuxiliechanpin，zheyoudianleisizaoqi“小米社區”的邏輯。
過去我們一直強調以消費者為中心，以用戶為導向，雖然口號喊得很多，但到底怎麼做，怎麼玩，似乎一直沒有答案， 也沒有可實行的路徑。艾格吃飽了，為行業提供一個範本。
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